了解工业大冰块的结冻过程

2021-05-05 12:11:45

各自在冷藏的不一样時间取出看来,逐渐发觉改进这类情况的重要在於:假如在顶部保存少量室内空间,膨胀时便会当然往上,假如上边负以吊物,液态没法上下膨胀(压的太紧沒有间隙)只有往上膨胀,二者扶持下破裂的情况就不容易发生。一开始把我那一个小圆孔欺诈,觉得要加进变身时让液态从小孔满出,後来发觉水尽管得加许多,但肯定不可以从孔中满出。

另一个发生裂痕的缘故在於牵扯,制冰厂制冰盒忽然从零下十几二十度被拖到二三十度的室内温度时,外盖接口处的薄冰会迅速溶化,外盖会不规律的松动(原本由于结冰黏的太紧),正中间的冰块也会由于那样的牵扯而破裂,要改进这个问题,就是以速冻冷库取出後马上冰到电冰箱,等个二十分钟上下再开。

无锡降温冰块

防止冰块发生裂痕最重要的是硬度,下面的图左边是刚冰出去、含有白雾表层的冰块,右边是他们在常温状态置放一段时间的状态。服用冰块含有白雾时很敏感,非常容易因手温或水让他们发生裂痕,但变为右边的状态後,即便 触到或自来水淋都不容易开裂;前面一种属硬度较高的状态,非常容易因溫度转变而损伤;後者属硬度较低的状态,不易开裂属於合适调酒师的状态。